לכל הפריטים הולנד איטליה הקטנה ממתקים מהעולם אביזרים לאפיה

אני נוסעת לניו יורק בשבוע הבא. ראיתי שכתבת כאן שקנו לך בניו יורק רינגים קטנים במחירים שפויים יותר מבארץ.

דבר אחרון, אפשר להקפיא חלק עם המלית או שעדיף להקפיא רק את הבצק ומלית לעשות טריה ביום ההגשה?

לצערי זה היה כל כך מזמן שאני לא ממש זוכרת איפה רכשו עבורי. אני יכולה לנסות לברר במהלך סוף השבוע, ובמידה ויעלה משהו אכתוב לך שוב.

הסיומת הגלית שיש בבצק היא בגלל שהשתמשתי במיקד משונן כדי לקרוץ את העיגולים לפני שריפדתי את התבניות, זה היה חמוד בעיני אז השארתי את זה.

שנית רציתי לדעת, לבצק אצלך יש סיומת ב”למעלה” שלו, כאילו עברת עם איזשהו כלי מיוחד ולא סתם חתכת אותו.

אכן לא אופים את הטארטלטים אפייה עיוורת – פשוט אופים אותם עם המלית כמו שהם (לאחר שמקפיאים את הקלתיות).

הקטנטנים הממזרים האלה, שנחטפים הרבה יותר מהר ממה שלוקח להכין אותם, עושים צבעוני ושמח על הצלחת, וכמובן בבטן.

לכל הפריטים הולנד איטליה הקטנה ממתקים מהעולם אביזרים לאפיה

אחד הדברים שאני הכי אוהבת בתחום האפייה והקונדיטוריה הוא פטיפורים. משפחה של מתוקים קטנים, שכוללת בתוכה בעצם את כל עוגיות הראווה הקטנות, טארטלטים מכל הצבעים והמינים, פרלינים וטראפלס שוקולדיים למיניהם.

אם מרדדים את הבצק עבה מדי אז ייתכן שהוא באמת לא יספיק להיאפות כמו שצריך והמלית תהיה מוכנה קודם.

אפשר להקפיא את כל הטארטלטים המוכנים, אבל לטעמי עדיף להכין אותם טריים. הכנת המלית לא לוקחת זמן רב, ואת get more info הבצק הפריך ממילא ניתן להקפיא, ככה שלדעתי זו הדרך הטובה ביותר.

בינתיים מרתיחים את השמנת המתוקה. שמים את השוקולד המריר, מחית הפרלינה והנס קפה בתוך קערה.

 פאי שוקולד ואגוזים בעיצוב מודרני 

בצק פריך: שמים את החמאה, הקמח, קורנפלור, סוכר ומלח במעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים עד לקבלת פירורים קטנים. מוסיפים את החלמון והליקר ומעבדים רק עד קבלת בצק.

המתכונים שלך כל כך ברורים ונעימים וזה עונג לעיניים [ולשפתיים….]